花草茶常被当成冷饮的材料，与纯果汁混合。如柳橙汁加甘菊、葡萄柚汁加薄荷、百里香等。
酒类自古就被用来与花草茶混合，除了可增进芳香，也可引出花草的药效。花草浸在酒精里会渗出油溶性成分，适合长期保存，而且药效通过酒精更容易为身体吸收。花草酒是把花草浸在蒸馏酒中，而制作方法最简单的是由各种酒类和花草茶混合而成的鸡尾酒，可以用伏特加或金酒搭配甘菊、洛神花、薄荷、柠檬草、玫瑰果等，威士忌适合玫瑰果，白兰地则适合薰衣草。如果选用葡萄酒，则白酒适合薰衣草，柠檬草，红酒适合鼠尾草，百里香，迷迭香。